Izuzetna nutritivna vrednost i hranljiva svojstva Ražanog brašna su jako značajna u ishrani. Raž je žito bogato vitaminom E, vitaminima B kompleksa, organskim materijama i mineralima.
Izuzetno je korisno za ishranu dijabetičara, obolelih od kardio vaskularnih bolesti i deluje smirujuće na nervni sistem. Veoma bitan sastojak je i aminokiselina Lizin. Pored visokog nivoa minerala i gvožđa, ražano brašno ima i visok nivo vitamina grupe B i E.
Po vrednosti najsličnije pšeničnom brašnu, ali sa dosta manje glutena zbog čega se pri izradi hleba mešaju. Proizvodi su slatakosto-kiselastog ukusa.
Pakuje se u pakovanja:
1 kg, 5kg i 10kg.
| Merna jedinica | Količina | |
| Energetska vrednost | kcal | 335 |
| Energetska vrednost | kJ | 1400 |
| Proteini | g | 9 |
| Masti | g | 2 |
| Ugljeni hidrati |
g | 75 |
| Sadržaj vlage |
g | do 15% |
| Sadržaj kiselosti |
g | do 5 |
| Sadržaj masti |
g | do 1,9% |
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su na 100 g proizvoda.
