• celo-zrno

Whole wheat grain flour

This flour is made by milling the whole wheat grain without sieving. Reach with vitamins and minerals especially with E vitamins and B vitamni complex.
Bread made from this kind of flour is darker and has very characteristic taste.
As very healthy food this kind of wheat is very good in regulation of digestion and cardiovascular problems.

Packaging: 1 kg, 5kg and 10kg.

Measure unit Amount
Energetic value kcal 350
Energetic value kJ 1472
Total proteins g 10
Total carbohydrates g 72
Total fat g 2,50

The energetic and nutritive values are calculated per 100 g of product.

WHOLE WHEAT GRAIN FLOUR BREAD

Sastojci:
600 g integralnog pšeničnog brašna,
1 kašičica suvog kvasca,
oko 400 ml tople vode,
1 kašičica šećera,
2 kašičice soli.

 

 

Priprema: Pećnicu zagrejati na najnižu temperaturu, pa staviti integralno brašno (od celog zrna pšenice), da se greje 10 minuta. Zatim, brašno izručiti u vanglu i pomešati sa šećerom, kvascem i solju. Sipati (malo po malo) toplu vodu i varjačom mešati da se dobije testo. Nastaviti mešenje testa rukama dok ne počne da se odvaja od ruku. Prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu, malo izmesiti i rastanjiti. Jedan kraj testa saviti ka sredini, a drugi preko njega. Staviti na nauljen pleh, pa prstima stisnuti ivice tako da srednji deo bude uzdignut. Hleb posuti sa malo brašna. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu oko 50 minuta, da naraste. Peći 35 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz pleha i vratiti u pećnicu na rešetku još 5 minuta, da postane hrskav.